В России вступил в силу новый ГОСТ, регламентирующий производство медовухи. Стандарт утверждён Росстандартом и устанавливает требования к качеству и безопасности напитка.
Документ задаёт физико‑химические и органолептические показатели медовухи, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
ГОСТ предусматривает разные виды напитка: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также продукты холодной стерилизации. Вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха
